Tienen una importante misión “formar nuevas estructuras, reparando o manteniendo las ya existentes”. Toda persona que practica deporte necesita un aporte extra de proteínas para reparar el daño producido por las contracciones musculares producidas por el ejercicio.
La cantidad de proteína que debemos ingerir es determinada según el tipo de actividad física que realicemos y puede aumentar del 15-%25 que es lo adecuado. Lo normal es consumir 0,8-1,2 gramos por kilo de peso al día, pero los deportistas deben de aumentar esa ingesta y lo normal estaría entre 1,5-1,8 gramos por kilo de peso corporal al día.